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Brinjal masala curry Recipe

Recipe By Sirisha kumari

This curry is used with roti and chapatis.

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Vegdiet
1 day 21hr total
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Brinjal masala curry
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Ingredients for Brinjal masala curry Recipe

  • 0.40 nos टेबल स्पून मूंगफली
  • 1/5 nos टी स्पून धनिया के बीज
  • 1/5 nos टी स्पून जीरा
  • As required ¼ टी स्पून मेथी
  • 1/5 nos टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • As required ½ टी स्पून हल्दी
  • 1/5 nos टी स्पून आमचूर
  • As required ¾ टी स्पून नमक
  • As required अन्य सामग्री:
  • 2.20 nos बैंगन
  • 0.60 nos टेबल स्पून तेल
  • 1/5 nos टी स्पून जीरा
  • 1/5 nos तेज पत्ता
  • As required चुटकी हिंग
  • 1/5 nos प्याज
  • As required बारीक कटा हुआ
  • 1/5 nos टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • As required ½ टी स्पून हल्दी
  • As required ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • As required ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 0.40 nos कप टमाटर प्यूरी
  • As required ½ टी स्पून नमक
  • As required ½ कप पानी
  • 0.40 nos टेबल स्पून धनिया
  • As required बारीक कटा हुआ

Directions: Brinjal Masala Curry Recipe

  • STEP 1.सबसे पहले, डंठल को निकाले बिना बैंगन को एक्स-आकार में काट लें।
  • STEP 2.मलिनकिरण से बचने के लिए 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
  • STEP 3.इस बीच, 2 टेबलस्पून मूंगफली को कुरकुरा होने तक भूनकर मसाला पाउडर तैयार करें।
  • STEP 4.1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा और ¼ टीस्पून मेथी डालें।
  • STEP 5.धीमी आंच पर भूनें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
  • STEP 6.1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून आमचूर और ¾ टीस्पून नमक भी डालें।
  • STEP 7.किसी भी पानी को जोड़ने के बिना एक महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  • STEP 8.अब तैयार मसाला पाउडर को बैगन में भर दें। अलग रखें।
  • STEP 9.एक बड़े कडाई में, 3 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हींग डालें और फूटने दें।
  • STEP 10.भरवां बैंगन उसमें डालें और एक मिनट के लिए तलें।
  • STEP 11.ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट या इसके आधा पकने तक पकाएं।
  • STEP 12.एक बार बैगन को आधा पकने के बाद अलग रख दें।
  • STEP 13.उसी तेल में, 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलें।
  • STEP 14.आंच धीमी रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  • STEP 15.जब तक मसाले सुगंधित नहीं हो जाते हैं तब तक तलें।
  • STEP 16.आगे 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • STEP 17.ढककर और तब तक पकाएं और जब तक तेल किनारों से अलग न हो जाए।
  • STEP 18.अब तले हुए बैंगन उसमें डालें और ½ टीस्पून नमक डालें। धीरे से मिलाएं।
  • STEP 19.½ कप पानी उसमें डालें और धीरे से मिलाएँ।
  • STEP 20.ढककर और 10 मिनट के लिए उबालें, या जब तक बैंगन पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है।
  • STEP 21.अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और रोटी या परोटा के साथ भरवां बैंगन का आनंद लें।
Nutrition
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