By Shivam Yadav
December 8, 2024
उरद दाल 1 कप चावल 2 टेबल स्पून हरी मिर्च 2 अदरक 1 इंच टुकड़ा लहसुन 5 कलियाँ जीरा 1/2 टी स्पून हरा धनिया 2 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार पानी आवश्यकतानुसार
सबसे पहले उरद दाल और चावल को अच्छे से धोकर 5 घंटे या रात भर पानी में भिगोकर रखें।
दाल और चावल का पानी निकालकर मिक्सी में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से पीस लें। यह एक गाढ़ा पेस्ट होना चाहिए।
अब पीसे हुए मिश्रण में जीरा, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर उनका आकार दीजिए। फिर अंगूठे से बीच में छेद कर लें, ताकि वड़ा कलमी जैसा दिखे।
अब कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें बनाये हुए कलमी वड़े डालकर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। तैयार कलमी वड़े को गरमा गरम चटनी के साथ सर्व करें।