जरा हटके है ये अमृतसरी पनीर भुर्जी, लंबे समय तक जुबान पर बना रहेगा स्वाद
बच्चों के लिए नाश्ते में बनाना हो कुछ स्पेशल तो ऐसे बनाएं अमृतसरी पनीर भुर्जी
दही मसाला तैयार करने की सामग्री
1 स्पून हल्दी पाउडर, 1 स्पून अमचूर पाउडर, 1 स्पून धनिया पाउडर, 2 स्पून बेसन
दही मसाला तैयार करने की सामग्री
2 स्पून लाल मिर्च पाउडर, एक तिहाई कप दही, आधा कप दूध
भुर्जी बनाने की सामग्री
250 ग्राम पनीर, 1 स्पून बटर, 2 बारीक कटे प्याज, 1 स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 बारीक कटे टमाटर, 1 बारीक कटा शिमला मिर्च, नमक स्वादानुसार, गार्निश के लिए धनिया
एक बड़े बाउल में दही मसाले की सारी सामग्री डालकर उसमें दही-दूध मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें
अब एक चम्मच तेल गर्म करके दही मसाले में डाल दें और बाउल को ढ़ककर किनारे रख दें
अब एक पैन में बटर-तेल डालकर गर्म करें, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, फिर प्याज डालकर अच्छे से भुनें
प्याज भुन जाए तो उसमें शिमला मिर्च डालकर पकाएं, फिर टमाटर और नमक डालें, सब पक जाए तो दही मसाला डाल दें
सब अच्छे से मिक्स करके थोड़ी देर भुने फिर पनीर क्रम्बल करके डाल दें, अंत में धनिया डालकर गैस बंद कर दें
तैयार है अमृतसरी पनीर भुर्जी, इसे पाव या गार्लिक ब्रेड के साथ सर्व करें
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