By Shivam Yadav
November 8, 2024
500 ग्राम चिकन (करी कट) 1 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 4 टेबल स्पून दही स्वादानुसार नमक पालक पेस्ट के लिए: 2 कप पालक के पत्ते 4 हरी मिर्च 5 काजू 1 कप धनिया पत्ती 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी करी के लिए: 2 मीडियम टमाटर 1 प्याज 1/2 टी स्पून जीरा 1 इंच दालचीनी स्टिक
सबसे पहले चिकन को नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और दही में 30 मिनट के लिए मेरिनेट करें। अब हरा धनिया, कसूरी मेथी, हरी मिर्च और काजू को ब्लेंडर जार में डालें। पालक के पत्तों को चिपकने से बचाने के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें।
इसके बाद पालक के पत्ते डालें, और लगभग एक मिनट के लिए पैन को ढक दें। एक मिनट के बाद ढक्कन हटा दें और पालक के पत्तों को तब तक चलाएं जब तक कि वे नरम न लगें।
अब नरम हुई पालक की पत्तियों को बची हुई सामग्री के साथ तब तक ब्लेंड करें। अब एक कढाई में तेल और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज (बारीक कटा हुआ) डालें, नमक छिड़कें और प्याज को लगभग तीन मिनट तक पकाएं।
फिर इसमें ताजा अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज के हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक चलाएं। टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं। अब पानी डालकर चिकन को पूरी तरह से पकने तक पकाएं। और फिर हरे पालक का पेस्ट मिलाएं।
अंत में गरम मसाला पाउडर डालने के बाद ग्रेवी को धीमी आंच पर लगभग दो मिनट तक उबलने दें, स्वादानुसार नमक और नीबू का रस मिलाएं। इसको आप रोटी या चावल के साथ सर्व करें ।