By Neha Ranjan
August 18 , 2023
पनीर बनाने के लिए सबसे पहले 2 लीटर दूध को उबलने के लिए रखें, ताजे दूध का पनीर ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा
दूध में जब उबाल आने लगे तो उसमें 2 से 3 चम्मच नींबू का रस धीरे-धीरे डाल दें, आपके पास नींबू नहीं है तो सिरका भी डाल सकते हैं
दूध में नींबू का रस या सिरका पड़ते ही वो फटने लगेगा, इसके बाद दूध को ज्यादा देर ना पकाएं, एक-दो बार चलाकर गैस बंद कर दें
ज्यादा देर पकाने से पनीर की बनावट बिगड़ सकती है, फटे दूध को छलनी पर बिछे साफ कॉटन या मसलिन के कपड़ें में छाने
कपड़े को ऊपर से हल्का सा बांध दें और दबाकर सारा एक्स्ट्रा पानी निकाल दें, अब पनीर को कहीं रख दें
पनीर के ऊपर कोई भारी चीज रखकर उसे सेट होने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें
अब पनीर को कपड़ें में से निकालें और अपने मनचाहे शेप में काटकर इस्तेमाल करें