By Neha Ranjan
August 7 , 2023
बिना अंडे का लजीज केक बनाने के लिए एक बाउल में करीब 2 चम्मच टूटी-फ्रूटी, 2 चम्मच कटे काजू, 2 चम्मच बादाम, 2 चम्मच किशमिश लें
अब बाउल में मिक्स ड्राई बेरी और आधा कप संतरे का जूस मिलाएं, इन सारी चीजों को मिलाकर 30 मिनट के लिए ढककर ऐसे ही रख दें
कैरामेल सिरप बनाने के लिए पैन में 1/3 कप चीनी और 1-2 चम्मच पानी डालकर गर्म करें, चीनी जब पिघलने लगे तो उसमें 1/3 कप पानी डालकर पकाएं
थोड़ी देर के बाद गैस बंद करके सिरप को ठंडा होने दें, अब एक बड़े बाउल में 1/3 कप तेल, तैयार किया हुआ कैरामेल सिरप, 1 और 1/4 कप मैदा डालें
इसमें बेकिंग सोडा 1/2 चम्मच, बेकिंग पाउडर 1 चम्मच मिलाएं और सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें जब तक गाढ़ा डो न बन जाए
अब इसमें 1/4 कप दूध, पाउडर शुगर 1/4 कप, वेनीला असेन्स 1/2 चम्मच, दालचीनी पाउडर 1/4 चम्मच, जायफल पाउडर 1/4 चम्मच डालकर अच्छे से मिक्स करें
तैयार डो में भीगे हुए नट्स डाले और सारी सामग्री को मिला लें, बेकिंग पैन में बैटर डालें ऊपर से थोड़े नट्स डालकर कड़ाही में डबल बॉइलर प्रोसेस से 35 मिनट तक ढककर पकाये
एक बार निकालने से पहले केक में टूथ पिक डालकर चेक करें, अगर केक पिक में चिपका नहीं वो पूरी तरह पक चुका है अगर चिपक रहा है तो थोड़ी देर और पकाएं, बिना अंडे का केक बनकर तैयार है