By Neha Ranjan
July 17, 2023
भिंडी की चाहे भुजिया बनाइये या भरवां या मसालेदार हर स्टाइल में लगती है स्वादिष्ट, इस बार ट्राई करें कुछ नया और बनाएं महाराष्ट्रीयन भरली भिंडी, यह नारियल और महाराष्ट्रीयन मसालों से होती है तैयार
4 बड़े चम्मच मूंगफली 2 बड़े चम्मच सफेद तिल 3 बड़े चम्मच ग्रेट किया हुआ सूखा नारियल 1/2 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच नमक 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच गरम मसाला/गोदा मसाला 1/2 नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच तेल हरा धनिया
200 ग्राम भिन्डी 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें
भरली भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली को अच्छे से पैन में भूनकर दरदरा पीस लें, इसके बाद पैन में सफेद तिल और ग्रेट किया हुआ सूखा नारियल भूनकर उसे भी दरदरा पीस लें
बाउल में दरदरी मूंगफली, तिल-नारियल का पाउडर, दरक लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं
इसके बाद बाउल में गरम मसाला/गोदा मसाला, नींबू का रस, तेल और मुट्ठी भर ताजा हरा धनिया डालें, अब इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दें
भिन्डी को धोकर उसका पानी पोंछ दें और बीच में काटकर उसमें मसाला भर दें, ऐसे ही एक-एक करके सारी भिंडियों में मसाले को अच्छे से भरते जाएं
अब पैन में तेल गरम करें और पैन के हिसाब से उसमें भिन्डी डालकर 3 मिनट तक पकाएं, ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटे जाएँ
जब भिंडी अच्छे से पक जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें और ऐसे ही सारी भिंडियों को पका लें, गरमा-गर्म रोटी के साथ भरली भिंडी को सर्व करें