By Shivam Yadav
June 22, 2024
चना दाल 1 कटोरी हरी मिर्च 2 (बारीक कटी) अदरक 1 इंच पालक 1 कटोरी (बारीक कटा) हरा धनिया 1 कप चीनी 2 टी स्पून सौंफ 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर 2 टी स्पून नमक स्वादानुसार हींग ½ टी स्पून तेल 2 टेबल स्पून नींबू का रस 1 टेबल स्पून
चना दाल को रात भर के लिए भिगो दें। फिर दाल को धोकर अदरक, हरी मिर्च और पानी के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बनाकर एक कटोरी में रख ले और इसमें अन्य मसाले मिला लें।
पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकालें और अन्य सभी सामग्री मिला लें।अपने हाथों से मिश्रण को छोटे-छोटे वड़ों (कटलेट) का आकार दें।
अब इन्हें धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए इडली स्टैन्ड में पका लें। इसके बाद इन्हें बाहर निकालें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर उबले हुए वड़ों को अपनी पसंद के आकार में काट लें।
अब आप वडो को डीप फ्राई कर सकते हैं। आपके कलमी वड़े तैयार हैं, इन्हें हरी लहसुन धनिया चटनी या लाल लहसुन चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।