By Shivam Yadav
December 14, 2024
मटन (बोनलेस) 500 ग्राम प्याज 1 टमाटर 1 आलू 2 गाजर 1 शिमला मिर्च 1 अदरक-लहसुन पेस्ट 1 टी स्पून हरी मिर्च 2 धनिया पाउडर 1 टी स्पून जीरा पाउडर 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर ½ टी स्पून स्वादानुसार नमक तेल 2 टेबल स्पून
मटन के टुकड़ों को अच्छे से धोकर एक तरफ रख लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा प्याज डालें और भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तब उसमें सभी मसाले डालकर अच्छे से भूनें।
जब मसाले अच्छे से भून जाएं, तो उसमें मटन के टुकड़े और कटा हुआ टमाटर डालें। 5-7 मिनट तक भूनें ताकि मटन पर मसाले अच्छे से लग जाएं।
अब आलू, गाजर और शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। फिर पानी डालकर कढ़ाई को ढक दें और मटन को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
जब मटन अच्छी तरह से पक जाए, तो हरा धनिया छिड़कें और गर्मागर्म मटन स्टू को परोसें।