By Roshni Jaiswal
December 26, 2024
500 ग्राम चिकन कीमा 4 कटोरी आटा 1 कटोरी प्याज (बारीक कटा हुआ) 2 टी स्पून लहसुन अदरक का पेस्ट 6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1/2 कटोरी हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 1 टी स्पून जीरा 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर स्वादानुसार नमक 1 कटोरी या जरूरत अनुसार तेल या घी
सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच तेल या घी डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर भूनें।
जब जीरा भून जाए तो उसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें। फिर इसमें प्याज डालकर अच्छी तरह भून लें। जब प्याज अच्छी तरह से भून जाए तो इसमें चिकन कीमा डालकर 5 मिनट तक भून लें।
चिकन में से हल्की खुशबू आने लगे तब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर सभी मिला लें और फिर इसे ढककर पकाएं।
जब मसाले और चिकन कीमा अच्छी तरह से पक जाए तब इसमें हरा धनिया डालकर मिला लें और गैस बंद कर दें। फिर इस तैयार चिकन कीमा को एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।
अब एक बड़े बर्तन में आटा, 4 चम्मच घी और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें और फिर जरूरत अनुसार पानी डालकर आटे को मुलायम गूंथ लें।
इसके बाद गूंथें हुए आटे की लोइयां बना लें। फिर इस लोइयां में तैयार किया चिकन मसाले को भर लें और इसे हल्की हाथों से बेल लें।
अब गैस पर एक तवा गर्म करें। तवा गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालकर सेंके। थोड़ी देर बाद पराठे के दोनों तरफ से घी लगाकर अच्छी तरह से सेंक लें। अब आपका चिकन पराठा बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें।