By Roshni Jaiswal
November 12, 2024
1 लौकी (कद्दूकस किया हुआ) 1 लीटर दूध 150 ग्राम चीनी या स्वादानुसार 1 टी स्पून इलायची पाउडर 3 टेबलस्पून ड्राई फ्रूट्स (बारीक कटा हुआ) 1 टेबलस्पून देसी घी
सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह से धोकर छील लें। इसके बाद छीले हुए लौकी को कद्दूकस करके पानी से धो लें और छलनी से छानकर सारा पानी निकाल लें।
अब गैस पर एक पैन या बर्तन में घी डालकर गर्म करें। जब घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें कद्दूकस किया लौकी को डालकर 5 से 10 मिनट तक भून लें।
जब लौकी भून जाए तो उसमें दूध डालें और धीमी आंच करके इसे चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक की लौकी अच्छी तरह से गल न जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए और लौकी गल जाए तो इसमें चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स को डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
खीर गाढ़ा हो जाए तो गैस को बंद कर दें। फिर लौकी की खीर को एक कटोरा में निकाले और इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। अब आपका लौकी की खीर बनकर तैयार है।