By Roshni Jaiswal
October 28, 2024
1 कप बेसन 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ) 3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 1/4 टीस्पून अजवाइन 1/2 टीस्पून चाट मसाला स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बेसन हरी मिर्च, हरा धनिया को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
इसके बाद बेसन में चाट मसाला, अजवाइन और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का घोल तैयार कर लें। ध्यान रहे घोल न ज्यादा पतला हो न ज्यादा गाढ़ा।
अब एक बर्तन में पनीर को कद्दूकस कर लें। इसके बाद मीडियम आंच पर एक तवा में तेल डालकर करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें कलछी से घोल डालें और इसे गोल-गोल करते हुए चीला बनाएं
अब चीला के ऊपर कद्दूकस पनीर डालकर चारों तरफ फैला लें। इसके बाद चीले पर पनीर को चम्मच की मदद से दबाएं और चीला पलटे। फिर चीला को दूसरी तरफ से तेल लगाकर सेंके।
जब चीला दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और क्रिस्पी हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका पनीर बेसन चीला बनकर तैयार है। इसे चटनी के साथ सर्व करें।