By Roshni Jaiswal
June 4, 2024
1 मीडियम उबला चुकंदर, (कद्दूकस किए हुए) 1 टी स्पून सरसों के दाने 1 टी स्पून जीरा 2 टेबल स्पून तेल 2 सूखी लाल मिर्च 2 टेबल स्पून गुड़ 1 टेबल स्पून इमली का पेस्ट स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार पानी
सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें जीरा, सरसों के दाने और सूखी लाल मिर्च डालकर खुशबू आने तक भून लें।
अब इसमें कद्दूकस किया चुकंदर, गुड़, नमक, इमली का पेस्ट और पानी डालकर चुकंदर के नरम होने तक इसे अच्छी तरह से पका लें।
जब चुकंदर नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो फिर इसे एक चिकने पेस्ट में मिला लें।
अब आपका चुकंदर का चटनी बनकर तैयार है। इसे आप डोसा, इडली और पराठा के साथ खाएं। आप चाहे तो चटनी को एक स्टरलाइज़्ड जार में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।