By Shivam Yadav
November 1, 2024
बैंगन 200 ग्राम (कटे हुए) चावल 1 कप (पका हुआ) तेल 2 चम्मच सरसों के दाने 1/2 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच हींग 1 चुटकी हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच सौंफ पाउडर 1/2 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला 1/4 चम्मच नमक स्वाद अनुसार कड़ी पत्ते 8-10 पत्ते ताजा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
सबसे पहले चावल को धोकर पका लें और ठंडा होने रख दें फिर बैंगन के टुकड़े काट लें।
उसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने और जीरा डालें। जब सरसों के दाने चटकने लगे, तो हींग और कड़ी पत्ते डालें।
अब इसमें कटे हुए बैंगन डालें और हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से धीरे धीरे चलाकर मिलाए उसके बाद धीमी आंच पर बैंगन को नरम होने तक पकाएं।
आखिर में अब पके हुए चावल, नमक, और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर हरा धनिया से सजाएं और गरमा गर्म परोसे ।