By Shivam Yadav
October 1, 2024
ब्रोकली 250 ग्राम प्याज 1 (बारीक कटा) लहसुन 2 कली दूध 2 कप मैदा 2 चम्मच मक्खन 2 चम्मच काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक स्वादानुसार
सबसे पहले एक बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। इसमें प्याज को नरम होने तक भूनें। अब इसमें ब्रोकोली डालें, फिर ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
फिर सूप को ब्लेंडर में डालें, इसे ज्यादा न भरें। ब्लेंडर के ढक्कन को बंद करें और प्यूरी बनाएं। इस सूप की प्यूरी चिकनी होनी चाहिए।
प्यूरी को एक साफ बर्तन में डालें। अब मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, इसमें मैदा मिलाएं और दूध डालें।
इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं और सूप में डालें। अंत में इसमें काली मिर्च छिड़कें और वरिष्ठ नागरिकों को हल्का गर्म परोसें।