By Shivam Yadav
September 14, 2024
राजमा 1 कप हरी मिर्च 2 अदरक पेस्ट 1 टी स्पून नारियल 2 टेबल स्पून (कसा हुआ) नींबू का रस 1 छोटा चम्मच हरा धनिया सजाने के लिए तेल 1 बड़ा चम्मच राई 1 टी स्पून उड़द दाल 1 टी स्पून कढ़ी पत्ते 7 साबुत लाल मिर्च 1 हींग 1 चुटकी नमक स्वादनुसार
सबसे पहले राजमा को रातभर पानी में भिगोकर रखें। फिर को पानी निकालकर राजमा को सादे पानी से धो लें।
इसके बाद कुकर में राजमा को 1 टी स्पून नमक और डेढ़ कप पानी के साथ चार सीटी आने तक उबाल लें। अब पानी को निकालकर एक तरफ रख दें।
अब पैन में तेल गर्म करके राई तडक़ाएं। उड़द दाल डालकर गुलाबी भून लें। हींग, कढ़ी पत्ते और लाल मिर्च तडक़ाएं। फौरन हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट मिलाएं।
इसके बाद राजमा को मिलाकर मध्यम आंच पर कुछ मिनट चलाते हुए भूनें। फिट गैस को बंद कर इसमें नारियल मिलाएं। अब नींबू का रस और हरा धनिया डालकर परोसें।