By Anushka Yadav
09, Jan 2024
Image Credit: Sharmis Passions
बासुंदी एक भारतीय डिज़र्ट है, जो पश्चिम भारत, गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और कर्नाटक जैसे राज्यों में प्रमुख रूप से बनाई जाती है. कई अन्य राज्यों में इसे रबड़ी भी कहा जाता है. इसमें दूध, चीनी और ड्राइड फ्रूट्स मिश्रित होते हैं. इसे बनाने की विधि जानने के लिए आगे पढ़ें-
1 लीटर दूध 4 बड़े चम्मच चीनी इलाइची पाउडर बादाम पिस्ता केसर
गैस पर एक मोटे तले वाली कड़ाही रखें. इसमें दूध डालें और मध्यम आँच पर गर्म होने दें.
जब दूध उबल जाए तो आँच धीमी कर दें. धीमी आँच पर दूध खौलने दें और बीच बीच में बड़े चम्मच से चलाते रहें.
जब दूध गाढ़ा हो कर आधा रह जाए तो इसमें इलाइची पाउडर और चीनी डालें. अच्छे से मिलाएँ.
कम से कम 5 मिनट और पकाने के बाद इसमें केसर के धागे और स्लाइस किये हुए पिस्ता बादाम डालें. गैस बंद कर दें. गरमा गरम सर्व करें.