By Anushka Yadav
Dec 07, 2023
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सर्दियों का मौसम यानी साग सब्ज़ियों का मौसम. साग सब्ज़ियों में मेथी एक ऐसी सब्ज़ी है जो सेहत के लिए और स्वाद के लिए एक बढ़िया विकल्प है. मेथी मटर मलाई की सब्ज़ी इस मौसम की प्रसिद्ध सब्ज़ी है. रेसिपी जानने के लिए आगे पढ़ें-
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मेथी बारीक कटी हुई हरी मटर उबली नमक स्वाद अनुसार 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1 टमाटर की प्यूरी 1/2 कप दही 1/2 छोटा चमच्च चीनी 1 छोटा चमच्च गरम मसाला 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चमच्च काली मिर्च पाउडर 1 प्याज कटी हुई हरी मिर्च 2 कली लहसुन कसी हुई अदरक 6 बादाम 1 छोटा चमच्च खस खस
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प्याज़, लहसुन, अदरक, बादाम, हरी मिर्च, बादाम और खस खस को पीस लें.
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एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें मेथी और नमक डाल कर नरम होने तक भूनें. फिर कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें. थोड़ा और तेल डाल कर कड़ाही फिर गर्म करें.
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इसमें पेस्ट मिलाएँ. उसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर और टमाटर डालें और 1 मिनट तक ढक कर पकने दें.
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अब इसमें दही, मेथी और मटर मिलाएँ. करीब 2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें और गर्मा गर्म सर्व करें.
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