By Shivam Yadav
November 18, 2024
500 ग्राम मटन 2 टेबल स्पून तेल 1 प्याज (पतला कटा) 1 शिमला मिर्च 1 टमाटर 3 हरी मिर्च 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट 1 टी स्पून सोया सॉस 1 टी स्पून चिली सॉस 1 टी स्पून टमाटर सॉस 1 टी स्पून विनेगर स्वादानुसार नमक 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून चीनी
सबसे पहले मटन के टुकड़ों को अच्छे से धोकर एक कढ़ाई में 1-2 चमच तेल गरम करें। इसमें मटन डालकर 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि मटन हल्का ब्राउन हो जाए। फिर, इसमें नमक और 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें।
एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
इसके बाद कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से पकने दें। फिर सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटर सॉस और विनेगर डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें चीनी और काली मिर्च पाउडर डालकर सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं।
अब पके हुए मटन को सॉस में डालकर अच्छे से मिला लें। अब 5-7 मिनट तक मटन और सॉस को एक साथ पकने दें, ताकि फ्लेवर अच्छे से समा जाए। अंत में हरा धनिया डालकर सजाएं। गर्मागरम चिली लैम्ब तैयार है। इसे ताजे चावलों या नान के साथ सर्व करें।