By Shivam Yadav
December 6, 2024
3 कप गेहूं का आटा 1/2 कप उबला हुआ मटर 1 टी स्पून अजवाइन 1/2 टी स्पून नमक 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून अदरक- मिर्च पेस्ट 5 टेबल स्पून तेल
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, अजवाइन, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अब इसमें उबला हुआ मटर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें। अबपानी डालकर आटे को नरम गूंध लें।
अब आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें। फिर प्रत्येक गोले को बेलन से गोल आकार में बेल लें। इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल गरम होने पर यह सुनिश्चित करें कि तेल बहुत ज्यादा गरम न हो, ताकि पुरी ठीक से फूल सके।
अब बेले हुए आटे की पुरी को गरम तेल में डालें। पुरी को दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें। तलते समय पुरी को हल्के से दबाएं ताकि वह अच्छे से फूल जाए।
अब तली हुई मटर पुरी को निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन पेपर पर रखें। गरमागरम मटर पुरी को चटनी या सब्जी के साथ सर्व करें।