By Anushka Yadav
Nov 24, 2023
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राजस्थानी खानपान अपने अनोखे स्वाद के लिए बेहद मशहूर है. कभी राजस्थान जाने का प्लान बने तो वहाँ का खाना ज़रूर ही ट्राइ कर पाएंगे, लेकिन घर रहते हुए भी आप कुछ आसान रेसिपीज़ आज़मा सकते हैं. आईए जानते हैं दही प्याज़ बनाने की विधि-
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1 कप दही 2 मध्यम आकार के प्याज़ करी पत्ता 2 हरी मिर्च बारीक कटी 1 सूखी लाल मिर्च आधा कप कसूरी मैथी एक बड़ा चम्मच तेल एक चम्मच जीरा एक चम्मच हल्दी आधा चम्मच हींग लाल मिर्च पाउडर नमक स्वाद अनुसार
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प्याज़ को अच्छे से धो लें. अगर मध्यम आकार के प्याज़ हैं तो इन्हें लंबाई में चॉप कर लें. नहीं तो चार हिस्सों में काट कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च काट कर डालें. करी पत्ता भी मिलाएँ और मध्यम आँच पर चलाएँ.
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मसाले को 2 से 3 मिनट पकाने के बाद इसमें कटी हुई प्याज़ मिलाएँ. पारदर्शी होने तक भूनें.
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प्याज़ के पारदर्शी होने तक दही अच्छे से फेंट लें. फिर इसे भी पैन में डालें और अच्छे से मिलाएँ.
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आँच धीमी करके इसमें नमक मिलाएँ और सभी सूखे मसाले यानि हल्दी, लाल मिर्च और कसूरी मैथी भी मिला लें.
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