By Roshni Jaiswal
December 26, 2024
1 कप रागी का आटा 2 टेबलस्पून बेसन 1/2 कप दही 1 प्याज (बारीक कटी हुई) 3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 2 टेबलस्पून तेल स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार गुनगुना पानी
सबसे पहले एक बड़े कटोरा में रागी का आटा, बेसन और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।
फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें और चीला का बैटर तैयार कर लें।
अब गैस पर एक तवा या पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो कलछी की मदद से चीला बैटर को तवा के ऊपर डालकर गोल और पतला फैला लें।
जब चीला एक तरफ से सिंक जाए तो उसके ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर चारों तरफ से फैला लें और फिर इसे दूसरी तरफ से पलटकर सेंके।
चीला क्रिस्पी और सुनहरा भूरा सिंक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका रागी का चीला बनकर तैयार है। इसे दही, सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।