By Roshni Jaiswal
December 10, 2024
1 कप काला चना (रातभर भींगा हुआ) 1/2 कप सूजी 6 हरी मिर्च (कटी हुई) 1 कप हरा धनिया (कटा हुआ) 1 टुकड़ा अदरक (कटा हुआ) 2 टीस्पून जीरा 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार घी या तेल
सबसे पहले काला चना को रातभर पानी में भिगोकर रखें। फिर अगले सुबह में भींगे हुए चना को पानी से अच्छी तरह से धोकर सारा पानी निकाल लें।
अब एक मिक्सर जार में काला चना, सूजी, जीरा, हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक को डालकर महीन पीस लें। फिर इस तैयार बैटर को एक बर्तन में निकाल लें और इस डोसा के बैटर में स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
इसके बाद धीमी आंच गैस पर एक नॉन स्टिक का तवा गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो एक चम्मच या कलछी से बैटर को तवा के ऊपर डालकर गोल-गोल करते हुए फैलाते जाएं और पतला करें।
अब इसके ऊपर थोड़ा सा घी डालकर फैला लें और थोड़ा सी इसके ऊपर कश्मीरी लाल मिर्च भी डाल दें। डोसा को क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह से सेंक लें।
जब डोसा क्रिस्पी हो जाए तो उसे फोल्ड करें और एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका चना का डोसा बनकर तैयार है। इसे सांभर, नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।