By Roshni Jaiswal
December 13, 2024
200ग्राम ब्रोकोली फूल 1 प्याज (बारीक कटी हुई) 2 कप दूध 2 चम्मच मैदा 6 टेबलस्पून मक्खन स्वादानुसार काली मिर्च स्वादानुसार नमक
सबसे पहले गैस पर एक पैन को गर्म करें। जब पैन गर्म हो जाए तो उसमें 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर गर्म करें।
फिर इसमें प्याज डालकर भूनें। जब प्याज नरम हो जाए तब उसमें ब्रोकली डालकर मिला लें और धीमी आंच पर इसे 10 मिनट ढककर पकाएं। फिर गैस बंद कर दें।
इसके बाद ब्रोकली के मिश्रण को एक मिक्सी जार में डालकर पीस लें। ध्यान रहे सूप की प्यूरी चिकनी रहे।
अब मीडियम आंच गैस पर एक पैन में 4 बड़े चम्मच मक्खन डालकर गर्म करें। जब मक्खन गर्म हो जाए तब उसमें मैदा मिलाएं और फिर उसमें दूध डालकर मिलाएं। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें सूप का प्यूरी डालकर पकाएं। सूप पक जाए तो इसमें ऊपर से काली मिर्च छिड़के। अब आपका ब्रोकली का हेल्दी सूप बनकर तैयार है इससे गरमा गरम सर्व करें।