By Roshni Jaiswal
October 17, 2024
200 ग्राम पालक 3/4 कप बेसन 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा 7 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून अजवाइन स्वादानुसार नमक तलने के लिए तेल
सबसे पहले पालक को पानी से धोकर छान लें। फिर पालक को मध्यम आकार में बारीक काट लें।
इसके बाद एक बड़े कटोरे में कटी हुई पालक, बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका गाढ़ा घोल तैयार करें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें।
जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो मिश्रण को अपने मनचाहा या पकौड़े के आकार में तेल में डालें। फिर मध्यम आंच पर पकौड़े को दोनों साइड से क्रिस्पी और सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लें।
जब पकौड़े सुनहरा भूरा हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका पालक के क्रिस्पी पकौड़े बनकर तैयार है। इसे चटनी और गरमा गरम चाय के साथ सर्व करें।