सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम साइज के आलू उबालकर बीच से दो टुकड़ों में काट लें
विधि
गर्म तेल में कटे आलुओं को गोल्डन होने तक फ्राई करें और धीरे-धीरे एक बर्तन में निकाल लें
विधि
मसाला बनाने के लिए बाउल में दही फेंट लें, उसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी ,कसूरी मेथी डालकर अच्छे से कर लें मिक्स
विधि
अब एक पैन में तेल गरम करके उसमें साबूत जीरा, सौंफ, तेज पत्ता, इलायची डालकर चटकाए, फिर उसमें बारीक कटे प्याज डालकर भुने
विधि
प्याज भून जाएं तो उसमें कुटा लहसुन डालें, फिर उसमें बेसन डालकर भूने, अब इसमें दही वाला मसाला डालकर तेज तेज चलाएं
विधि
पैन में आधा गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डालकर 2 से 3 मिनट पकाएं, मसाला पक जाएं तो उसमें आलू एड कर दें
विधि
2 से 3 मिनट आलू पकाने के बाद इसमें कटी हरी मिर्च, हरी धनिया और गरम मसाला डालकर थोड़ी देर पकाये फिर गैस बंद कर दें