By Anushka Yadav
Oct 19, 2023
नवरात्रि में सात्विक भोजन यानी बिना लहसुन और प्याज़ के भोजन का बड़ा महत्व है. इसके अलावा व्रत आदि में भी सिर्फ़ फलाहार का नियम है. ऐसे में पनीर को आहार में शामिल किया जा सकता है फिर चाहे वो सात्विक भोजन हो या व्रत आहार. व्रत में पनीर का सेवन किस किस तरह कर सकते हैं, जानने के लिए आगे पढ़ें-
पनीर की सादा सब्ज़ी भी कम ज़ायकेदार नहीं होती. कुट्टू के आटे से बनी पूरी के साथ पनीर की व्रत वाली सब्ज़ी का सेवन किया जा सकता है. सेंधा नमक, मिर्च, धनिया, टमाटर को पनीर के साथ सामग्री में शामिल करें.
पनीर के पकौड़े किसे नहीं पसंद. पनीर को व्रत आहार में इस तरह एक बार ज़रूर शामिल करें. आपको बस बेसन की जगह कुट्टू के आटे का और नमक की जगह सेंधा नमक का प्रयोग करना है.
व्रत में पनीर के पराठे भी बनाए जा सकते हैं. कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा और राजगीरे का आटा- इनमें से किसी का भी प्रयोग गेंहू के आटे की जगह करें.
पनीर की भुर्जी बनाना सबसे आसान काम है जिसमें ज़्यादा समय और सामग्री की भी ज़रूरत नहीं. टमाटर, धनिया, मिर्च, सेंधा नमक, हल्दी और घी को पनीर के साथ सामग्री के रूप में इस्तेमाल करें.
पनीर की खीर एक यूनीक रेसिपी है जिसे व्रत में भी खाया जा सकता है. पनीर को कद्दूकस करके इस्तेमाल करें. एलाइची, मखाने, काजू, बादाम और किशमिश भी मिलाएँ.