By Neha Ranjan
July 10 , 2023
प्याज 2 मध्यम आकार में पतला कटा बेसन चावल का आटा 2 चम्मच हल्दी नमक लाल मिर्च पाउडर जीरा पाउडर धनिया पाउडर करी पत्ता 1 छोटा चम्मच ताजा धनिया शिमला मिर्च कटी हुई
बिना तेल के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में कटे प्याज, कटी शिमला मिर्च, करी पत्ता, हरा धनिया डालें
अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, साबूत धनिया कुटी हुई, थोड़ा सा सोडा मिलाएं और बिना पानी डालें अच्छे से मिक्स करें
1-2 मिनट मिक्स करने के बाद एक चम्मच चावल का आटा डालकर मिश्रण को मिलाए, चावल के आटे से पकौड़े बनेंगे क्रिस्पी और क्रन्ची
बाउल में थोड़ा-थोड़ा बेसन डालें और मिक्स करें, अच्छे से मिक्स हो जाए तो पानी की छींटें मारते हुए बैटर को मिलाएं
बैटर को सूखा ही रखें और करीब 10-15 मिनट के लिए ढककर साइड में रख दें, एयर फ्रायर को 3-4 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्री हीट करें
प्री हीट हो जाए तो पकौड़ों को थोड़ा-थोड़ा करके फ्रायर में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें
15 मिनट बाद सब पकौड़ों को पलट दें और 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक होने दें, 5 मिनट बाद निकाल लें और चटनी के साथ परोसे