By Ayush RAJ
Oct 17, 2023
festival का सीजन है और व्रत में साबूदाने से बनी खिचड़ी लोगों में काफी पसंद की जाती है। हेल्थ के साथ साथ व्रत के लिए सबसे अच्छा माना जाता है साबूदाने की खिचड़ी को। चलिए देखते है साबूदाने की खिचड़ी बनाने की रेसिपी।
1/2 किलो साबूदाना, 1 चम्मच घी,3 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच जीरा, थोड़ी सी हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता, 2 उबला आलू, सेंधा नमक और स्वाद अनुसार चीनी।
साबूदाने को एक कटोरे में पानी से भिगो कर रख दे। करीब 2 घंटे रखने के बाद उसमें से अतरिक्त पानी जितना हो उसे निकाल दें।
अब साबूदाने को कुकर में डाल दे और 2 मिनट तक उसको भाप से पका लें ताकि चिपचिपा न हो। इसके बाद एक पैन में घी डालकर उसमें जीरा कढ़ी पत्ता डाल दे।
अब पैन में कटे हुए आलू को डाल कर उसको भून लीजिए और फिर साबूदाना को उसमे डाल कर स्वाद अनुसार सेंधा नमक, मिर्च और हल्का चीनी डालकर मिला लें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें।
साबूदाना पक जाने पर एक प्लेट में निकाल कर उसे धनिया से सजा कर परोसें। लीजिए तैयार है आपका साबूदाने की खिचड़ी।