By Anushka Yadav
Oct 24, 2023
मथुरा और उसके आसपास के क्षेत्रों यानी ब्रज मण्डल में घूमने व दर्शन करने वाले लोगों का ताँता लगा रहता है. ब्रज भूमि न सिर्फ अपने मंदिरों के लिए, बल्कि खान पान के लिए भी जानी जाती है. अगर आप भी ब्रज घूमने का प्लान बना रहे हैं, तो इन पकवानों और मिठाइयों का आनंद उठाना न भूलिएगा-
बेड़ई ब्रिजवासियों के मनपसंद नाश्ते में गिना जाता है. ख़ास बात ये है कि इसे घर पर कम हलवाई के यहाँ बना हुआ ज़्यादा पसंद किया जाता है. आटा में उड़द की दाल और सूजी मिला कर इसकी बेड़ई बना ली जाती है जो दिखने में पूरी जैसी होती है. इसे आलू की सब्ज़ी के साथ में परोसा जाता है.
मथुरा के पास गोवर्धन में जतीपुरा नामक एक जगह है. यह जगह अपनी आलू की जलेबियों के लिए प्रसिद्ध है. इन जलेबियों को बनाने में मैदा का प्रयोग नहीं होता. ख़ास बात ये है कि इसे व्रत में भी खाया जा सकता है.
फरा ऐसे sतो पूरे यूपी की फेमस डिश है पर इसे मथुरा और ब्रज मण्डल में बेहद चाव से खाया जाता है. फरा चावल के आटे, चना दाल और उड़द दाल से बनता है.
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मथुरा का पेड़ा देश ही नहीं दुनिया भर में मशहूर है. मंदिरों में इसी मिठाई से भोग लगता है और फिर श्रद्धालु इसे प्रसाद के रूप में ग्रहण करते हैं. आप बिना भोग लगाए भी इस मिठाई का भरपूर आनंद उठा सकते हैं.
हलवाई की दुकान पर कुल्हड़ में मिलने वाला दूध बेहद पसंद किया जाता है. दूध को पहले बड़ी कड़ाही में औटाया जाता है. इसमें मावा मिलाया जाता है. कुल्हड़ में देते समय इसपर मलाई की एक मोटी परत भी डाली जाती है. केसर और पिस्ता से सजा हुआ यह दूध का कुल्हड़ अकेला पेट भरने के लिए काफ़ी है.
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