By Shivam Yadav
June 24, 2024
तुरई 5 आलू 2 खसखस 2 टेबल स्पून हरी मिर्च 2 कलौंजी ½ टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून जीरा पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर 2 टी स्पून चीनी 1 टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल 2 टेबल स्पून
खसखस को एक घंटे के लिए गरम पानी में भिगो दें। फिर पानी निकाल दें और इसे ग्राइंडर में डालकर चिकना पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें। अब पैन में तेल डालकर गर्म करें, पैन में कलौंजी डालकर चटकने तक पकाएं।
इसमें तुरई, आलू, हरी मिर्च डालकर धीमी आंच पर पकाएं। अब इसमें नमक और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें खसखस का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें।
पैन को ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तेल न निकलने लगे। अब पैन में धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
इसमें चीनी डालें और सब्जियां नरम होने तक पकाएँ। अंत में गैस से उतारने से पहले इसमें 1 चम्मच सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें। आपका झींगे पोस्तो आलू बनकर तैयार है।