By Neha Ranjan
August 11, 2023
तहरी बनाने के लिए सबसे पहले एक गिलास चावल को अच्छे से साफ करके पानी से दो-तीन बार धूल लें फिर पानी में भिगोकर साइड में रख दें
अब गैस पर प्रेशर कूकर में 3-4 बड़े चम्मच तेल गर्म करें उसमें तेज पत्ता, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग, बड़ी इलायची, छोटी इलायची डालें
मसाले चटकने लगे तो कटी हुई प्याज डालें और थोड़ी देर तक भूने, अब कुटा हुआ अदरक-लहसुन डालकर भूनें, फिर कटा हुआ टमाटर और नमक डालें
अच्छे से भूनने के बाद कूकर में सूखे मसाले जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला डालकर सारी चीजों को मिक्स करें
टमाटर जब गलने लगे तो कूकर में 2-3 चम्मच दही डालकर एक मिनट और पकाएं, अब अपनी पसंद की सब्जियां जैसे आलू, मटर, गाजर, शिमला मिर्च डालें
आप चाहे तो इसमें भुना हुआ पनीर और काजू भी डाल सकते है, 2 मिनट तक पकाने के बाद भीगे हुए चावल डालें और सब्जियों के साथ मिक्स करें
कूकर में 2 गिलास के करीब पानी डालें और ऊपर से कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर ढक्कन बंद कर दें, एक सीटी लगने के बाद गैस बंद कर दें, खिली-खिली तहरी खाने के लिए तैयार है