By Neha Ranjan
July 13, 2023
इस तरीके से घर पर बनाएंगे मलाई सोया चाप तो बाहर से खाना जाएंगे भूल, तो चलिए करते हैं शुरू
सोया चाप-300 ग्राम, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2कप तेल 1 चम्मच अदरक मिर्च पेस्ट, 2 लौंग, 1/2 इंच दालचीनी 1/4 चम्मच जीरा, 1 चम्मच धनिया पाउडर 2 तेज पत्ता, 1/2 कप दही, 1 शिमला मिर्च 4-5 काली मिर्च, 1 बड़ी इलायची 15-20 काजू, 1 प्याज 1 शिमला मिर्च 3 बड़े चम्मच क्रीम नमक
सबसे पहले सोया चाप को स्टिक से निकालकर मीडियम साइज के पीस में काटकर बाउल में डाले, अब बाउल में नमक-कालीमिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें
सोया चाप पर अच्छे से नमक-कालीमिर्च लग जाए तो उसे ढककर साइड में 5 मिनट के लिए रख दें, अब बड़ी इलायची, लॉंग, दाल चीनी को दरदरा कूट लें
गैस पर पैन गर्म करें उसमें तेल डालें और एक-एक करके सारे सोया चाप के पीस को गोल्डन होने तक फ्राई करके निकाल लें
ग्रेवी बनाने के लिए पैन में तेल डालें और जीरा चटकाएं इसके बाद तेज पत्ता, दाल चीनी और कुटा हुआ मसाला डालें, सब भून जाए तो पैन में लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और धनिया पाउडर डालकर चलाए
पैन में बड़े आकार के कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें उसके बाद दही और काजू का पेस्ट डालें और चलाते रहे, फ्रेश क्रीम और नमक एड करें
ग्रेवी अपने हिसाब से रखने के लिए पानी डालें, उबाल आने लगे तो सोया चाप डालें और सब मिक्स करें 5-6 मिनट ढककर पकाएं फिर गैस बंद कर दें
रेस्टोरेंट स्टाइल में मलाई सोया चाप बनकर रेडी है, गरमा गर्म सर्व करें