By Neha Ranjan
July 20, 2023
घर में करनी हो कोई छोटी-मोटी पार्टी या कुछ स्पेशल खाने का हो मन, बिना देर किये झटपट बनाए ये कालीमिर्च मलाई पनीर
1/3 कप हंग कर्ड 3 बड़े चम्मच ताजी मलाई 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच नमक 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर/चावल का आटा 1 चम्मच कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल 250 ग्राम पनीर
कालीमिर्च मलाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले मैरिनेशन तैयार करेंगे, इसके लिए एक बाउल लें उसमें दही, ताजी मलाई, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कालीमिर्च, नमक, इलायची पाउडर डालें
इन चीजों को मिक्स कर लें और ऊपर से कॉर्न फ्लोर, कसूरी मेथी और सरसों का तेल डालें, अब सारी चीजों को बढ़िया से फेंटकर स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें
पनीर को क्यूब साइज में काट लें और इस मैरिनेशन में डालकर करीब 30-40 मिनट के लिए ढककर साइड में रख दें
अन पैन गर्म करें उसमें सरसों का तेल डालें और चम्मच में पनीर लेकर एक एक करके पैन में रख दें, पलट-पलट कर गोल्डन होने तक फ्राई करें
पनीर के ऊपर की क्रस्ट क्रिस्पी दिखने लगे तो पैन से उतारकर प्लेट में रखें और कालीमिर्च मलाई पनीर को धनिया की चटनी के साथ सर्व करें