By Shivam Yadav
November 9, 2024
सोया चाप 8 टुकड़े दही 1 कप अदरक-लहसुन पेस्ट 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून गरम मसाला 1 टीस्पून हल्दी पाउडर ½ टीस्पून धनिया पाउडर 1 टीस्पून अमचूर पाउडर 1 टीस्पून नींबू का रस 1 टेबलस्पून तेल 2 टेबलस्पून नमक स्वाद अनुसार
सबसे पहले सोया चाप के टुकड़ों को पानी में उबालें, ताकि वो नरम हो जाएं। उबालने के बाद पानी निकाल कर चाप को ठंडा होने दें और फिर उन्हें हल्का सा दबा कर अलग कर लें।
एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नींबू का रस और नमक डालें। इन सभी को अच्छे से मिक्स करके एक गाढ़ा मसाला तैयार करें।
अब उबाले हुए सोया चाप के टुकड़ों को इस तैयार मैरिनेशन में अच्छे से लपेट लें। इन चाप को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें। इसके बाद तंदूर को पहले से गरम करें। अब चाप के टुकड़ों को तंदूर के ग्रिल रैक पर रखें और उन पर थोड़ा तेल लगाएं। चाप को लगभग 15-20 मिनट तक तंदूर में पकने दें।
अंत में तंदूरी चाप को तंदूर से निकालकर हरे धनिये और प्याज के साथ गार्निश करें। इसे हरी चटनी या मिर्च के साथ गरमागरम सर्व करें।