By Roshni Jaiswal
January 8, 2025
2 कप सफेद तिल 1,1/2 कप चीनी 1 बड़े चम्मच घी
सबसे पहले धीमी आंच गैस पर एक कढ़ाई गर्म करें। जब कढ़ाई अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें तिल डालकर लगातार चलाते हुए भूनें।
तिल का हल्का रंग बदल जाए और भून जाए तो उसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें। इसके बाद बेलन और बेलने वाली जगह पर घी लगा लें। ताकि बेलने के समय पापड़ी चिपके नहीं।
अब धीमी आंच गैस पर एक कढ़ाई में एक बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें। घी गर्म हो जाए तो उसमें चीनी डालकर लगातार चलाते हुए पिघलाएं। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें भुने हुए तिल को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब तिल को जल्दी से बेलने वाली जगह पर निकालकर इसे बेलने की मदद से तुरंत पतला बेल लें और ठंडा होने पर इसे अपने मन चाहे आकार में काट लें। ध्यान रहे तिल पापड़ी को थोड़े थोड़े मात्रा में ही बनाया जाता है।