By Roshni Jaiswal
February 10, 2024
300 ग्राम पोहा 30ग्राम मूंगफली 1 प्याज बड़ा (बारीक कटा हुआ) 1 हरी मिर्च (बारीक कटा हुई) हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) आधा कटा हुआ नींबू 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल 10 पत्ते करी पत्ता ¾ छोटा चम्मच जीरा ¾ छोटा चम्मच राई ¾ छोटा चम्मच हल्दी ½ छोटा चम्मच चीनी स्वादानुसार नमक
सबसे पहले एक कटोरा मे पोहा धोकर रख लें। फिर गैस पर एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें 1 चम्मच तेल डालकर मूंगफली 2 मिनट तक भूनकर निकाल लें।
अब फिर उसी कढ़ाई मे 2 चम्मच तेल डालकर राई, करी पत्ता और जीरा डालें। फिर इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर भून लें।
अब इसमें भुनी हुई मूंगफली डालें। फिर हल्दी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इसमें पोहा डालें और इन्हें अच्छी तरह मिला लें। फिर पोहा के ऊपर स्वादानुसार नींबू का रस डालें।
अब तैयार है आपका गरमा गर्म हेल्दी पोहा। इसे बच्चों को सर्व करें। चाहे तो पोहा के ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज व धनिया डालकर गार्निश कर सकते हैं।