By Roshni Jaiswal
October 14, 2024
1 लीटर फुल क्रीम दूध 1/4 कप चावल 1 कप चीनी 2 हरी इलायची (कूटकर) 20 किशमिश 15 बादाम (कूटकर)
सबसे पहले एक कटोरी में चावल को अच्छी तरह धो लें। उसके बाद गैस पर एक पैन में दूध को उबालने के लिए रख दें।
जब दूध में उबाल आने लगे तो उसमें चावल को डालें और इसे चलाते हुए धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक की चावल पक न जाए और दूध गाढ़ा न हो जाए।
जब चावल गल जाए और दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर इसे लगातार चलाते रहें।
जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और खीर गाढ़ा हो जाए तो गैस को बंद कर दें। फिर खीर को बादाम और किशमिश से गार्निश करें और खीर पर अमृत की वर्षा करवाने के लिए इसे छत पर छलनी से ढककर रख दें।