By Neha Ranjan
July 17, 2023
बरसात के मौसम में अक्सर कुछ तीखा, चटपटा खाने का मन करता है, ऐसे में प्याज के गरमा-गर्म पराठे मिल जाए तो क्या ही कहने
चलिए शुरू करते हैं प्याज का पराठा बनाना, इसके लिए आपको ज्यादा कुछ नहीं चाहिए बस किचन में रखी चीजों से झटपट बनाए प्याज के लजीज पराठे
1 बड़ा प्याज़ पतला कटा हुआ 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 1/4 छोटा चम्मच सौंफ 1/2 छोटी चम्मच नमक 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला 1/4 छोटी चम्मच चाट मसाला ताज़ा हरा धनिया
प्याज का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटे में हल्का नमक डाले और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छे से गूथ लें, (ध्यान रहे आटा न ज्यादा सख्त गुथा हो न ज्यादा नरम) और साइड में ढककर रख दें
फिलिंग बनाने के लिए बाउल में पतली कटी हुई प्याज लें उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, सौंफ, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, चाट मसाला और हरा धनिया मिलाएं
इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दें, अब आटे की लोई काटे उसे रोटी जैसे बेल लें, उसपर प्याज की फिलिंग रखें और पूरा रोल कर करके हल्के हाथ से दबाकर चपटा कर दें
अब सूखा आटा लगाकर पराठे को अच्छे से पूरा बेल लीजिए, तवा गर्म करें उसपर पराठा डाले और दोनों तरफ मक्खन या घी लगाकर पलट-पलट कर सेंक लें, पराठा सर्व करने के लिए रेडी है