By Shivam Yadav
August 17, 2024
250 ग्राम पनीर के पीस (चकोर कटे) 3 टेबल स्पून घी 2 टेबल स्पून साबुत मसालें 1 प्याज (बारीक कटा) 3 टेबल स्पून मक्खन 2 कप टमाटर प्यूरी 2 हरी मिर्च 4 लहसुन 1 टेबल स्पून अदरक (छिला हुआ) 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर 1 टेबल स्पून जीरा-धनिया पाउडर 1 टी स्पून तंदूरी मसाला 1 टी स्पून इलायची पाउडर 1 टेबल स्पून चीनी 1 कप काजू का पेस्ट 1 कप क्रीम नमक 6 कप बासमती चावल (उबला हुआ) 1 कप प्याज (रोस्टेड) 2 बादाम 1 कप पुदीना और धनिया पत्ती
सबसे पहले घी में पनीर के पीस को डालकर इसके ऊपर हल्के मसालें छिड़क कर साइड में रख दे। फिर उसी पैन में साबूत मसालें जैसे दालचीनी, लौंग, काली इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च डालें।
इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को डालकर दो मिनट के लिए फ्राई करें। साथ ही इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर हल्की आंच पर दस मिनट के लिए पकाएं।
अब पक जाने के बाद इसमें काजू का पेस्ट और क्रीम डालें। इसके अलावा पनीर मिक्स करें। हल्की आंच पर छह से आठ मिनट के लिए रखकर छोड़ दें।
आखिर में एक तेल लगी प्लेट में पनीर और चावल को एक साथ रखें। फिर इसके ऊपर भुनी हुई प्याज, नट्स, मिंट और धनिया पत्ती डालकर 25 मिनट के लिए हल्की आंच पर फॉइल पेपर से ढक कर रख दें। अब आप सर्व करें।