By Shivam Yadav
September 7, 2024
150 ग्राम इडली चावल 150 ग्राम मूंग दाल 1 लीटर पानी 2-3 हरी मिर्च 10 ग्राम जीरा 5 ग्राम अदरक 10-12 कढ़ी पत्ता 5 ग्राम हल्दी पाउडर एक चुटकी हींग 50 ग्राम घी स्वादानुसार नमक
चावल को 2-3 बार ताजे पानी से धोकर 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। दाल को धोकर एक पैन में 1 छोटी चम्मच घी के साथ 3-5 मिनट तक भून लीजिए।
इसके बाद भुनी हुए दाल में भिगोए हुए चावल (पानी निथार लें) और पानी डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम और गूदेदार न हो जाए।
क्रीमी कंसिस्टेंसी पाने के लिए, इसे अपनी पसंद की कंसिस्टेंसी में लाने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें। एक पैन में घी, जीरा और कुटी हुई काली मिर्च, अदरक, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और हींग का उपयोग करके तड़का बना लें और कुछ देर भूनें।
फिर हल्दी, पकी हुई मूंग दाल और चावल डालें। कुछ देर तक भूनें जब तक कि मूंग दाल की खुशबू न आने लगे।