By Shivam Yadav
November 3, 2024
परवल 2 कप मावा 2 कप चीनी 1 कप मिल्क पाउडर ¼ कप ग्रीन पिस्ता 1 कप बादाम 4 इलायची पाउडर 1 टेबल स्पून केसर 5
सबसे पहले मिक्सर लें और उसमें बादाम और पिस्ता डालें और मोटा पाउडर सा पीस लें। अब परवलों को छील लें और अच्छे से धो लें और एक तरफ से चिरा लगाते हुए काट लें।
एक कड़ाही में पानी डालें और गैस पर उबलने दें। इसमें चिरा लगाए हुए परवल डालें और पांच मिनट तक उबालें। जब परवल उबल जाए तो गैस बंद कर दें और इसे पानी से निकाल लें और पानी को अच्छे से सोख लें।
अब एक पैन चढ़ाए और इसे गर्म होने दें, फिर इसमें मावा डालें और फ्राई करें। मावा को तब तक फ्राई करते रहे जब तक की वह हल्के गुलाबी रंग का ना हो जाए। मावा के ठंडा होने पर इसमें बादाम और पिस्ता का पाउडर, इलायची पाउडर और केसर डालें और अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण को परवल के अंदर स्टफ करें।
अब चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी को सही मात्रा में मिलाकर उबालने के लिए रखें। चाशनी पतली ही बनाएं। अब इस चाशनी में परवलों को डाल दें फिर इन्हें निकाल लें और किसी जालीनुमा बर्तन में रखें, ताकि अतिरिक्त चाशनी निकल जाए। इस तरह परवल मिठाई बनकर तैयार है।