Festival Special: इस त्यौहार के मौसम में बनाएं बंगाल की फेमस परवल से बनी मिठाई

By Shivam Yadav

November 3, 2024

दीपावली के दौरान घर आए मेहमान को मिठाई जरूर खिलाई जाती है, इसलिए इस दौरान बंगाली घरों में तरह-तरह की मिठाई बनाई जाती है। तो आज हम आपको ऐसी ही एक बंगाली मिठाई बनाना सीखा रहे है जो इस दौरान घरों में बनाई जाती है। आज हम आपको बता रहे है परवल से बनाने वाली मिठाई के बारे में। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका

सामग्री

परवल                        2 कप मावा                          2 कप चीनी                          1 कप मिल्क पाउडर               ¼ कप ग्रीन पिस्ता                  1 कप बादाम                        4 इलायची पाउडर            1 टेबल स्पून केसर                         5

स्टेप 1

सबसे पहले मिक्सर लें और उसमें बादाम और पिस्ता डालें और मोटा पाउडर सा पीस लें। अब परवलों को छील लें और अच्‍छे से धो लें और एक तरफ से चिरा लगाते हुए काट लें।

स्टेप 2

एक कड़ाही में पानी डालें और गैस पर उबलने दें। इसमें चिरा लगाए हुए परवल डालें और पांच मिनट तक उबालें। जब परवल उबल जाए तो गैस बंद कर दें और इसे पानी से निकाल लें और पानी को अच्‍छे से सोख लें।

स्टेप 3

अब एक पैन चढ़ाए और इसे गर्म होने दें, फिर इसमें मावा डालें और फ्राई करें। मावा को तब तक फ्राई करते रहे जब तक की वह हल्के गुलाबी रंग का ना हो जाए।  मावा के ठंडा होने पर इसमें बादाम और पिस्ता का पाउडर, इलायची पाउडर और केसर डालें और अच्‍छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण को परवल के अंदर स्टफ करें।

स्टेप 4

अब चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी को सही मात्रा में मिलाकर उबालने के लिए रखें। चाशनी पतली ही बनाएं। अब इस चाशनी में परवलों को डाल दें फिर इन्‍हें निकाल लें और किसी जालीनुमा बर्तन में रखें, ताकि अतिरिक्‍त चाशनी निकल जाए। इस तरह परवल मिठाई बनकर तैयार है।