By Shivam Yadav
December 29, 2024
शकरकंदी 2 दूध 500 मिलीलीटर चीनी 4 टेबल स्पून इलायची पाउडर ½ टी स्पून बादाम 2 टेबल स्पून केसर 1 टी स्पून
सबसे पहले शकरकंदी को अच्छी तरह से धोकर, कुकर में 2-3 सीटी लगाकर उबालें। उबालने के बाद, शकरकंदी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में दूध डालकर उसे उबालने के लिए रखें। दूध आधा रह जाने तक इसे उबालें, ताकि वह गाढ़ा हो जाए।
इसके बाद उबली हुई शकरकंदी के टुकड़े दूध में डालें। अच्छे से मिला कर 5-10 मिनट तक पकने दें। अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। चीनी घुलने तक पकाएं और रबड़ी को गाढ़ा होने दें।
जब रबड़ी अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। अब इसमें कटे हुए बादाम, पिस्ता और थोड़ा सा केसर डालकर सजाएं, ठंडा या गर्म सर्व करें।