Chhath Puja Special: इस छठ पर बनाएं सभी को पसंद आने वाली मीठी पिरकिया

By Shivam Yadav

November 3, 2024

जब मिठास की हो रही हो तो पिरुकिया का जिक्र होना भी लाजमी है। छठ महापर्व में जब दूसरे प्रदेशों से बिहारवासी छठ मनाने अपने-अपने घर लौटने लगते हैं, तब भी जान पहचान के लोग उनसे छठ पूजा के प्रसाद के रूप में पिरुकिया लाने की जिद करते हैं। तो जान लीजिए इसको बनाने की विधि के बारे में

सामग्री

2 कप                          मैदा 5-6 टेबल स्पून               घी 250 ग्राम                      खोया 2 कप                          चीनी 1 टेबल स्पून                  इलायची पाउडर 4-5 टेबल स्पून               ड्राई फ्रूट्स 2 कप                          फॉर्च्यून 1 टेबल स्पून                  पानी

स्टेप 1

सबसे पहले खोया, चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फूट्स को मिला देंगे। अब मैदे में घी को अच्छे से डाल कर मिला देंगे और पानी डाल कर एक सॉफ्ट आटा सान लेंगे। कवर कर के थोड़ी देर रख देंगे।

स्टेप 2

इसके बाद छोटी छोटी गोलियां काट कर एकदम पतली पूरी बेल लेंगे। पिरिकिया की पूरी पतली ही अच्छी लगती है। अब इसमें १-२ चम्मच खोया वाला मिश्रण डाल देंगे। मिश्रण भी अच्छे से भरेंगे।

स्टेप 3

एक छोटी कटोरी में मैदा और पानी का घोल बना लेंगे और पूरी के चारो तरफ लगा देंगे। अब बंद करते हुए उंगलियों से मढ़ देंगे। आप चाहे तो मोल्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्टेप 4

फिर कड़ाही में तेल को गरम करेंगे और पिरिकिया को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पकने देंगे। हमारी पिरिकिया बन कर तैयार है, इसे हम डब्बे में रख कर 1 सप्ताह तक खा सकते हैं।