By Shivam Yadav
November 3, 2024
2 कप मैदा 5-6 टेबल स्पून घी 250 ग्राम खोया 2 कप चीनी 1 टेबल स्पून इलायची पाउडर 4-5 टेबल स्पून ड्राई फ्रूट्स 2 कप फॉर्च्यून 1 टेबल स्पून पानी
सबसे पहले खोया, चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फूट्स को मिला देंगे। अब मैदे में घी को अच्छे से डाल कर मिला देंगे और पानी डाल कर एक सॉफ्ट आटा सान लेंगे। कवर कर के थोड़ी देर रख देंगे।
इसके बाद छोटी छोटी गोलियां काट कर एकदम पतली पूरी बेल लेंगे। पिरिकिया की पूरी पतली ही अच्छी लगती है। अब इसमें १-२ चम्मच खोया वाला मिश्रण डाल देंगे। मिश्रण भी अच्छे से भरेंगे।
एक छोटी कटोरी में मैदा और पानी का घोल बना लेंगे और पूरी के चारो तरफ लगा देंगे। अब बंद करते हुए उंगलियों से मढ़ देंगे। आप चाहे तो मोल्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
फिर कड़ाही में तेल को गरम करेंगे और पिरिकिया को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पकने देंगे। हमारी पिरिकिया बन कर तैयार है, इसे हम डब्बे में रख कर 1 सप्ताह तक खा सकते हैं।