By Roshni Jaiswal
November 25, 2024
2 कप चने का सत्तू 4 कप गेहूं का आटा 1 प्याज (बारीक कटी हुई) 10 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 8 लहसुन कलियां (बारीक कटी हुआ) 2 टेबलस्पून हरा धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ) 1/4 टीस्पून कलौंजी 1/4 टीस्पून अजवाइन 1 नींबू 1 टेबलस्पून सरसों तेल स्वादानुसार नमक सेंकने के लिए तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, हरा धनिया, कलौंजी, अजवाइन, 1 चम्मच सरसों का तेल, स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद एक दूसरे बर्तन में गेहूं का आटा लें। फिर आटा में जरूरत अनुसार पानी डालकर इसे मुलायम गूंथ लें।
अब गूंथे हुए आटे का छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर तैयार किया गया सत्तू का मसाला इस लोइयां के अंदर भर लें और इसे गोल आकार में बेल लें।
इसके बाद मध्यम आंच गैस पर एक तवा या पैन को गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब उस पर पराठा डालें। फिर इस पराठा को दोनों तरफ से तेल लगाकर अच्छी तरह से सेंक लें।
अब आपका बिहारी तरीके से सत्तू का चटक पराठा बनकर तैयार है। इसे चटनी, अचार, दही या चोखा के साथ सर्व करें।