By Roshni Jaiswal
May 14, 2024
पनीर - 400 ग्राम (क्रम्बल किया हुआ) हरी मिर्च - 4 (बारीक कटी हुई) अदरक - 1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ) टमाटर - 3 (बारीक कटा हुआ) प्याज - 3 (बारीक कटी हुई) हरा धनिया - 1 कप (बारीक कटी हुई) अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच धनिया पाउडर - 1 चम्मच पाव भाजी मसाला - 2 चम्मच नमक - स्वादानुसार तेल - जरूरत अनुसार
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालें। जीरा चटखने लगे तो इसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
प्याज ब्राउन होने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और अच्छे से भून लें। फिर इसमें टमाटर डालकर मिला लें।
अब टमाटर पक जाने पर इसमें नमक, पाव भाजी मसाला, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और 2 चम्मच पानी डालें।
फिर इन मसालों को अच्छे से मिला लें और इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। अब इसमें क्रम्बल किया पनीर और धनिया पत्ती डालकर इन्हें अच्छे से मिलाएं।
2-4 मिनट होने के बाद इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालें और मध्यम आंच में 4 से 5 मिनट के लिए इन्हें चलाते हुए पकाइए और फिर आंच बंद कर दें।
अब आपका ढाबा स्टाइल में स्पाइसी पनीर भुर्जी बनकर तैयार है। इस गरमा गरम पनीर भुर्जी को आप पराठे या रोटी के साथ खाएं और सर्व करें।