By Roshni Jaiswal
October 4, 2024
4 ब्रेड स्लाइस 2 उबले हुए छिले आलू 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/2 कप बेसन 1/2 टेबलस्पून चावल का आटा 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर 1/4 टीस्पून अमचूर स्वादानुसार नमक तलने के लिए सरसों का तेल
सबसे पहले एक कटोरा में उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। फिर उसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब एक दूसरे बड़े कटोरे में बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर उसमें ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें।
इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल बनाएं। (ध्यान रहे घोल न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला होना चाहिए)।
अब दो ब्रेड स्लाइस लें और उनमें से एक ब्रेड के चारों तरफ आलू वाला मसाला फैला दें। फिर दूसरी ब्रेड ऊपर रखकर हल्का दबाएं। इसके बाद ब्रेड को सैंडविच की आकर में चाकू से काट लें। इसी तरह बाकी ब्रेड को भी तैयार कर लें।
अब मीडियम आंच पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो मसाले वाले ब्रेड को बेसन की घोल में डुबोकर कढ़ाई में तलने के लिए डालें। फिर पकोड़े को क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ से तल लें।
इसके बाद एक प्लेट में ब्रेड पकोड़े निकाल लें। अब ब्रेड पकोड़े के ऊपर चाट मसाला डालकर टमाटर सॉस के साथ खाएं।