By Roshni Jaiswal
May 16, 2024
आलू - 4 प्याज-1 दाबेली पाव - 6 दाबेली मसाला - 2 चम्मच नमक - स्वादानुसार तेल - 2 चम्मच लाल मिर्च - ½ चम्मच जीरा पाउडर ½ चम्मच नमकीन (पतले सेव) - 2 चम्मच लहसुन की चटपटी चटनी - 2 चम्मच इमली खजूर की चटनी - 2 चम्मच अनार के दाने - 3 चम्मच हल्दी - ½ चम्मच हरा धनिया - 2 चम्मच बटर -3 चम्मच
सबसे पहले आलू को उबाल कर फोड़ ले, अब कढ़ाई में तेल डालकर इसे गर्म करें। फिर तेल के गर्म होने के बाद उसमें हल्दी ,मिर्च और दाबेली मसाला डालकर गर्म करें।
फिर उसमें थोड़ा पानी मिलाकर उबले आलू को डाल दें। फिर उसमें इमली, खजूर की चटनी, जीरा पाउडर और नमक डालकर इसे 10 मिनट तक फ्राई करें।
अब फ्राइड आलू को अलग किसी बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद उसके ऊपर हरा धनिया और अनार के दाने डाल दें।
अब दाबेली पाव को बीच से अलग कर लें और उसमें लहसुन की चटनी, इमली खजूर की चटनी, बारीक कटा प्याज के साथ फ्राई आलू को बीच में भर लें और पतले सेव भी उस में डाल दें।
तवे पर बटर डालकर दाबेली पाव को सेंक लें। फिर ऊपर से पाव में थोड़े सेव और अनार के दाने डाल लें। इस तरह आपकी कच्छी दाबेली बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें।