By Roshni Jaiswal
October 16, 2024
500ग्राम लौकी (कद्दूकस किया हुआ) 1 लीटर फुल क्रीम दूध 1 टी स्पून इलयाची पाउडर 100 ग्राम चीनी या स्वादानुसार 2 टेबलस्पून ड्राई फ्रूट्स 1 टेबलस्पून देसी घी
सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे कद्दूकस करके पानी से धो लें और छलनी से छानकर सारा पानी निकाल लें।
इसके बाद गैस पर एक पैन में घी डालकर गर्म करें। घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें कद्दूकस किया लौकी डालकर 5 मिनट भूनें। फिर इसमें दूध को डालें।
अब इसे चलाते हुए धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक की लौकी गल न जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
लौकी गल जाए तो इसमें चीनी, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर इसे लगातार चलाते रहें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और खीर गाढ़ा हो जाए तो गैस को बंद कर दें।
इसके बाद लौकी खीर को ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। अब आपका स्पेशल लौकी की खीर बनकर तैयार है। शरद पूर्णिमा पर इसे भोग में लगाएं और खाएं।