By Roshni Jaiswal
May 31, 2024
2 कप सूजी 1 कप प्याज (बारीक कटी हुई) 1/2 कप गाजर (बारीक कटी हुई) 1/2 कप मटर (उबली हुई) 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ) 12 करी पत्ता 1 टी स्पून जीरा 1 टी स्पून राई 1 टी स्पून उड़द दाल 1 टी स्पून चना दाल 1/2 टी स्पून हल्दी 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसाला 4 बड़े चम्मच घी स्वादानुसार नमक 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस 4 बड़े चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
सबसे पहले एक पैन या कढ़ाई गर्म करें। फिर उसमें करी पत्ता, राई, जीरा, उड़द दाल और चना दाल डालकर तड़का लगा लें।
इसके बाद हरी मिर्च, प्याज, अदरक और गाजर डालकर 2 मिनट तक भून लें। फिर उसमें मटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब उसमें रवा डालकर कुछ मिनट के लिए भून लें। फिर पानी डालकर मिश्रण को लगातार गाढ़ा होने तक चलाते रहे।
जब रवा पानी सोख ले और उपमा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक प्लेट में उपमा निकालकर ऊपर से उसमें नींबू का रस और धनिया पत्ती डालकर इसे गरमा गरम सर्व करें।